循法守正,敬天顺时,以德而酿,品质为魂
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公司介绍

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百载烧坊诚信经营迎贵客,一坛美酒匠心酿造醉春风。贵州省仁怀市茅台镇京华酒业(集团)有限公司,总部坐落于茅台镇杨柳湾街区,前身是原茅台酒厂酿酒师袁仲华先生和制曲师严跃群女士于1993年创建的“仲华”酒厂,1997年由酒界泰斗秦含章先生更名为“京华”酒业。是集生产、销售为一体的、配套齐备、设施完善的酱香型白酒生产规模企业。“老烧坊、老窖池、老酒师、老酱味”的公司特色。京华老烧坊位于茅台镇酱香型白酒核心产区核心位置———茅台镇杨柳湾街区。据《仁怀县商业志》记载,1968年,仁怀糖酒公司在1927年修建的老烧坊里面开始酿酒,2004年被京华酒业收购改制。现在该老烧坊是政府特批用于展示神秘茅台酱酒历史文化,纯手工古法固态纯粮发酵工艺历史文化魅力的示范基地。公司在兰家湾新建有生产厂区,在中枢镇振兴街有综合楼。公司在仁怀产能整体最终可实现年产酱香白酒2500千升左右。公司长期以来坚持传承传统酱香工艺,始终以“匠心传承、追求卓越,诚信经营,绿色发展,酿造美酒”公为宗旨,以“ 传承千年酱酒酿造工艺,弘扬精深中国酱香文化 ”为使命,施行“科学、求实、人本、严谨”管理理念,奉行“热忱、真诚、周到、友善”的服务原则,努力实现“筑牢匠心永酿京华美酒,铸就品牌 创造品饮价值”的愿景。公司拥有黔冠王、黔冠老酒、京华美酒、七味坊、酿宗酱、聚礼一...

产品鉴赏

6大产品类目,全方面满足消费者的各类用酒需求

六大优势,揭秘京华酒庄酱酒品质卓越,荣获大金奖的本质

六大特色优势,为您打造高效、稳定的优质酱酒,保障长久质量稳定

1

匠心赓续传承,守正创新发展

京华酒庄秉承世代相传的酿酒工艺,总工程师、制曲师都是古法纯粮固态发酵的传承者,将古老而精湛的酿酒智慧与现代技术相结合,确保每一滴酱酒都蕴含着匠人的心血与时间的沉淀。在坚守传统酱酒酿造工艺的基础上,京华酒庄不断探索与创新,引入先进的管理理念和技术手段,提升酱酒品质,实现传统与现代的完美融合。

2

老烧坊底蕴

酒庄拥有百年悠久历史的列入全国不可移动文物名录的老烧坊,这里是酱酒文化传承的见证,每一处斑驳的砖瓦都诉说着岁月的故事,为酱酒赋予了独特的韵味和底蕴。

3

老窖池发酵

京华酒庄的老窖池经过长期的使用与养护,形成了独特的微生物环境,为酱酒的发酵提供了得天独厚的条件,使得酒体更加醇厚、香气更加浓郁。

4

老酒师坐阵

酒庄总工程师袁仲华、制曲大师严跃群都是上世纪70年代进入茅台酒厂,师从茅台酒厂原酿酒大师王绍彬和制曲大师郑银安的,在酱酒行业深耕52的经验丰富的老酒师亲自指导酿酒过程,他们凭借多年的经验和独到的眼光,确保每一环节都达到最佳状态,为酱酒的品质保驾护航。

5

老酱味绵长

得益于酒庄独特的酿造工艺和悠久的历史传承,京华酒庄的酱酒具有独特的“老酱味”,清亮透明,自然发酵产生的酱香复合香气明显;果香、花香、青草香、焙烤香等多种香气协调、平衡;曲香突出。空杯留香久。

6

老酱艺传承

京华酒庄坚持传承古老的酱酒酿造技艺,从选材、酿造到勾调,每一步都严格遵循古法,采用传统的全人力手工酿酒方式,确保酱酒的传统风味得以延续。

生产基地/个

4

生产基地/个
年生产能力/千升

6000

年生产能力/千升
现代化包装生产线/条

3

现代化包装生产线/条
库房/座

2

库房/座

君子之酿,和而不同,独艺精工,淬炼京华

沿用传统工艺:要酿出好酒,传统的工艺无疑是最重要的元素之一,当浮躁的人们为了提效增收而抛弃传统的时候,京华却以自己的坚持传统赢得了世人的尊重,也赢得了市场的认同。端午制曲,重阳下沙;九次蒸馏,八轮发酵,七次取酒这传统的工艺,传统的工具,传统的形式,传统的不仅是一种外在表象,传统的更是一种精神内涵。

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古法传承,弘扬传统

袁仲华、严跃群两位核心人物坚持传统工艺、弘扬工匠精神。他们坚持传统、尊重科学,恪守“端午踩曲,重阳下沙,一年一个生产周期,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”等基本的30道工序165个工艺环节,特别坚持“低水分、不翻堆”等核心工艺要求,不改初心、不辱使命,追求高质量发展、高品质产品,纯粹本真,酿造酱香经典。

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