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百载烧坊诚信经营迎贵客,一坛美酒匠心酿造醉春风。贵州省仁怀市茅台镇京华酒业(集团)有限公司,总部坐落于茅台镇杨柳湾街区,前身是原茅台酒厂酿酒师袁仲华先生和制曲师严跃群女士于1993年创建的“仲华”酒厂,1997年由酒界泰斗秦含章先生更名为“京华”酒业。是集生产、销售为一体的、配套齐备、设施完善的酱香型白酒生产规模企业。“老烧坊、老窖池、老酒师、老酱味”的公司特色。京华老烧坊位于茅台镇酱香型白酒核心产区核心位置———茅台镇杨柳湾街区。据《仁怀县商业志》记载,1968年,仁怀糖酒公司在1927年修建的老烧坊里面开始酿酒,2004年被京华酒业收购改制。现在该老烧坊是政府特批用于展示神秘茅台酱酒历史文化,纯手工古法固态纯粮发酵工艺历史文化魅力的示范基地。公司在兰家湾新建有生产厂区,在中枢镇振兴街有综合楼。公司在仁怀产能整体最终可实现年产酱香白酒2500千升左右。公司长期以来坚持传承传统酱香工艺,始终以“匠心传承、追求卓越,诚信经营,绿色发展,酿造美酒”公为宗旨,以“ 传承千年酱酒酿造工艺,弘扬精深中国酱香文化 ”为使命,施行“科学、求实、人本、严谨”管理理念,奉行“热忱、真诚、周到、友善”的服务原则,努力实现“筑牢匠心永酿京华美酒,铸就品牌 创造品饮价值”的愿景。公司拥有黔冠王、黔冠老酒、京华美酒、七味坊、酿宗酱、聚礼一...
六大特色优势,为您打造高效、稳定的优质酱酒,保障长久质量稳定
京华酒庄秉承世代相传的酿酒工艺,总工程师、制曲师都是古法纯粮固态发酵的传承者,将古老而精湛的酿酒智慧与现代技术相结合,确保每一滴酱酒都蕴含着匠人的心血与时间的沉淀。在坚守传统酱酒酿造工艺的基础上,京华酒庄不断探索与创新,引入先进的管理理念和技术手段,提升酱酒品质,实现传统与现代的完美融合。
酒庄拥有百年悠久历史的列入全国不可移动文物名录的老烧坊,这里是酱酒文化传承的见证,每一处斑驳的砖瓦都诉说着岁月的故事,为酱酒赋予了独特的韵味和底蕴。
京华酒庄的老窖池经过长期的使用与养护,形成了独特的微生物环境,为酱酒的发酵提供了得天独厚的条件,使得酒体更加醇厚、香气更加浓郁。
酒庄总工程师袁仲华、制曲大师严跃群都是上世纪70年代进入茅台酒厂,师从茅台酒厂原酿酒大师王绍彬和制曲大师郑银安的,在酱酒行业深耕52的经验丰富的老酒师亲自指导酿酒过程,他们凭借多年的经验和独到的眼光,确保每一环节都达到最佳状态,为酱酒的品质保驾护航。
得益于酒庄独特的酿造工艺和悠久的历史传承,京华酒庄的酱酒具有独特的“老酱味”,清亮透明,自然发酵产生的酱香复合香气明显;果香、花香、青草香、焙烤香等多种香气协调、平衡;曲香突出。空杯留香久。
京华酒庄坚持传承古老的酱酒酿造技艺,从选材、酿造到勾调,每一步都严格遵循古法,采用传统的全人力手工酿酒方式,确保酱酒的传统风味得以延续。
沿用传统工艺:要酿出好酒,传统的工艺无疑是最重要的元素之一,当浮躁的人们为了提效增收而抛弃传统的时候,京华却以自己的坚持传统赢得了世人的尊重,也赢得了市场的认同。端午制曲,重阳下沙;九次蒸馏,八轮发酵,七次取酒这传统的工艺,传统的工具,传统的形式,传统的不仅是一种外在表象,传统的更是一种精神内涵。
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近日,贵州省精品酒团体标准发布会及贵州精品酒评选活动启动会在贵阳国际会议中心隆重举行,贵州白酒行业的领军人物、专家学者等齐聚一堂,共商行业发展新篇。茅台镇京华酒业集团董事...
查看详情为响应酱香白酒产业和核心产区质量建设的需求,贵州省酒类产品质量检验检测院通过企业沙龙形式,于3月5日下午在茅台镇京华酒庄举行了一场“质量赋能,共促发展”的质量技术指导交流...
查看详情2月21日,省酒检院院长郭礼,院质量负责人、白酒国家特邀评委徐新江,市妇联相关负责人高能一行到茅台镇京华酒庄(京华酒庄是遵义市四星级特色酒庄、赤水河谷放心酒庄)考察。考察...
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