致敬酱酒非物质文化遗产传承人——制曲大师严跃群

春天是茅台镇最美的季节之一。当春雨滋润大地时，茅台镇的街边和山野都被盛开的花朵点缀得令人心旷神怡。

 2024年3月25日，清晨的茅台镇弥漫着花香，阳光透过嫩绿的树叶洒在独具特色的民居和酿酒厂上。早晨，仁怀市文化旅游局的摄影师们沿着光滑的柏油路，一路欣赏春色，在春花绽放出的花香中，很快到达离茅台镇著名的1915酱酒纪念广场2.5公里的茅台镇京华酒业集团制曲车间，他们是去采访具有悠久历史的酱香型白酒非物质文化遗产酱酒制曲传承人 京华酒业集团董事长严跃群。

　　严跃群1972年从著名的湘黔铁路建设工地回来，被推荐到茅台酒厂工作，师从茅台酒厂著名制曲大师郑银安学习制曲。严跃群非常热爱这份工作，特别用心的学习实践，很快掌握了制曲基本技能，成为技术骨干，为了提高自己，更好传承制曲工艺，全面从理论到实践搞清楚制曲原理，她通过努力，1975年考入茅台酒厂第一届工人大学，通过3年的学习，1978年毕业，此后严跃群就成为了制曲工艺的忠实传承人，一直干到今天，已经整整52年了。

　　52年，半个多世纪的学习和坚守，严跃群作为酱香型白酒非物质文化遗产传承人，所展现的工匠精神主要体现在以下几个方面：

1. 对传统工艺的坚守与传承：他作为茅台酒厂第一任制曲大师郑银安的高徒，深得大师真传。多年来，他一直坚守和传承名为“茅香老手艺”的古法酿造技艺，这种对传统工艺的尊重与传承是工匠精神的核心。

2. 刻苦钻研与精益求精：严跃群在酿酒制曲技术上一直刻苦钻研，不断追求更高的技术水平和更好的产品质量。他对每一个生产环节都进行严格把控，确保产品的品质与口感达到最佳状态。

3. 对工作的敬重与执着：尽管已经年过七旬，严跃群仍然坚守在酿酒一线，这体现了他对工作的敬重与热爱。他用自己的实际行动诠释了“工匠精神”的真谛，即对工作的执着与专注。

4. 持续创新与追求卓越：严跃群在传承传统工艺的同时，也不断地进行创新尝试，以适应市场需求的变化。他通过自己的努力和创新，使京华酒业集团在业界屡获殊荣，曾经跻身遵义市5强、仁怀十强酒企之一，产品活得大金奖，贵州省著名商标，贵州著名品牌，仁怀市食品安全质量示范单位等，今天仍然生机勃勃，守正创新发展，彰显出了非遗传承人的独特优势。

严跃群作为酱香型白酒非物质文化遗产传承人，其展现出的工匠精神是对传统工艺的坚守与传承、刻苦钻研与精益求精、对工作的敬重与执着以及持续创新与追求卓越的完美融合。这种精神不仅为他赢得了业界的广泛认可，也为企业的持续发展注入了强大的动力。

致敬非遗文化传承人制曲大师严跃群！

致敬茅台悠久酱酒酿造历史文化！

祝愿非遗文化焕发出更加耀眼的光芒！