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茅台镇京华酒业集团老烧坊老酒师的品质宣言书
茅台镇京华酒业集团老烧坊(列入全国不可移动文物名录)全体老酒师(中国酱香型白酒酿酒大师袁仲华先生为代表),秉持对酿酒工艺的热爱与尊重,郑重发布以下品质宣言:1. 坚持传统酿造:我们坚守古法传统纯粮固态发酵酿造工艺,尊重历史,弘扬文化,让每一滴酒都蕴含着千年的技艺与智慧。
2. 选用优质原料:我们严格挑选优质的粮食、水源,绝不妥协,只为保证每一瓶酒的原料都是最优质的。
3. 严格把控工艺:从酿造、发酵、蒸馏到陈酿,我们对每一道工序都严格把控,确保每一瓶出厂的酒都达到最高的品质标准。
4. 保证酒品纯正:我们坚决反对任何形式的掺杂、掺假,承诺每一瓶酒都是纯正的酿造原浆,不添加任何人工香精、色素。
5. 注重酒体质量:我们追求酒体的平衡、协调、口感丰富,让每一次品尝都成为一次美妙的味觉之旅。
6. 遵循检验标准:我们按照国家及行业标准,对每一瓶酒进行严格的检验,确保每一项指标都符合要求,为消费者提供安全、放心的产品。
7. 确保安全卫生:我们严格遵守食品安全卫生法规,确保生产过程中的清洁、卫生,为消费者提供健康、安全的酒品。
在此,我们郑重承诺,将以最高的标准、最严的要求,打造极致品质、品味、品牌,为消费者提供最好的产品。
感谢朋友们对京华酒业集团老烧坊的信任与支持!
袁仲华、严跃群两位核心人物坚持传统工艺、弘扬工匠精神。他们坚持传统、尊重科学,恪守“端午踩曲,重阳下沙,一年一个生产周期,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”等基本的30道工序165个工艺环节,特别坚持“低水分、不翻堆”等核心工艺要求,不改初心、不辱使命,追求高质量发展、高品质产品,纯粹本真,酿造酱香经典。
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